مقدار كلسترول در بدن چقدر باشد كه منشأ خطر نگردد ؟ طبق توصيه‌هايى كه اخيرا در امريكا منتشر شده است مقدار كلسترول توتال اعم از LDL و HDL در حالت سلامتى براى مردم امريكا نبايد از 200 ميلى گرم در هر دسى ليتر خون تجاوز كند ( البته با در نظر گرفتن تفاوتهاى فردى ) اين توجيه با نظر محققان اروپايى كمى متفاوت است . به‌هرحال براى داشتن كلسترول متعادل و مناسب ، رژيم غذايى مناسب و ورزش در درجهء اول اهميت قرار دارد . اتحاديهء قلب امريكا « 1 » در مورد مصرف مقدار مجاز كلسترول در حالت سلامتى پيشنهاد مىكند حد اكثر 300 ميلى گرم كلسترول در روز خورده شود و به تعبير ديگر حد اكثر مصرف چربى روزانه نبايد از معادل 30 درصد كالرى مصرفى روزانه تجاوز كند . و در مورد نوع چربى كه روزانه مصرف مىشود توصيه مىكنند كه بهتر است حد اكثر 3 / 1 آن چربى اشباع شده باشد و 3 / 1 چربى اشباع نشده از نوع پلى انساتوريتد « 2 » و 3 / 1 بقيه از چربيهاى اشباع نشده نوع مونو انساتوريتد « 3 » . چربيهاى اشباع شده چربيهايى هستند كه از اسيدهاى چرب اشباع شده نظير بوتيريك اسيد ، پالمى تيك اسيد ، استئاريك اسيد و غيره تشكيل شده باشند . چربيهاى اشباع شده در فرآورده‌هاى حيوانى نظير چربيهاى حيوانى ، لبنيات چرب ، گوشت قرمز و همچنين در روغن نارگيل ، نخل روغنى و مارگارين سفت يافت مىشود . و چربيهاى اشباع نشده منظور روغنهاى گياهى است نظير روغن ذرت ، آفتاب‌گردان ، زيتون ، گلرنگ ، كنجد و . . . مصرف ويتامين C در حد متناسبى براى كاهش كلسترول و افزايش HDL اثر مفيد دارد و در مواردى كه شخص از نظر كروم « 4 » و منيزيوم « 5 » كمبود داشته باشد نيز مصرف مكملهاى آنها در كاهش كلسترول مىتواند مؤثر باشد .

--> ( 1 ) . American Heart Association ( 2 ) . Polyunsaturated fat ( 3 ) . Monounsaturated fat ( 4 ) . Chromium ( 5 ) . Magnesium